小块羊排: ， 葱段、姜: ， 桂皮: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 盐: ， 糖: ， 黑胡椒: ， 八角: ， 孜然粉: ， 土豆: ， 小香葱:
1将羊排处理成小块，凉水入锅，没过羊排，加葱段、姜、桂皮、料酒、八角把羊排焯一下，盖锅盖，水开后煮10分钟，然后把水和浮沫倒掉。
2让小羊排自然凉到常温，加生抽、老抽、孜然粉、黑胡椒、盐拌匀，放入冰箱腌渍半天。孜然多放一点点，入味，咸度建议稍微咸一点点，以便更好的入味。（如果喜欢，也可以稍微放一点点糖提味）
3准备烤盘。铺上烤纸或锡纸，刷上植物油，把土豆切片铺上，再放上羊排，放入烤箱，220度，15分钟。每个烤箱不同，要看羊肉烤的情况调节烤制的时间。
4烤的时候准备小香葱，切成碎，等羊排烤完后趁热再次撒上孜然、香葱碎。
1、羊排先用水焯烫，这样烤后的肉质更鲜嫩 2、腌渍的时候多放一点孜然，可是也要适量哦，香料放多了味道也会怪异的 3、烤的时间要看烤箱和羊肉，15分钟只是参考，自己看情况哦