米粉: 1把， 鸡蛋: 1个， 腊肠: 半根， 洋葱: 随意， 胡萝卜: 随意， 卷心菜: 随意， 木耳: 随意， 生抽: 少许， 蚝油: 少许
1米粉入开水煮软，挑出一根咬一下没有硬芯即可，捞出过凉，沥干水分，倒上少许香油拌匀，放在一边待用。
2腊肠切片，所有的配菜切丝，丝不要太细，可增加口感。
3鸡蛋炒散，勤快一点可以摊个蛋饼，再切丝，放一旁备用。
4热油，先将腊肠洋葱胡萝卜木耳下锅炒，快熟时加入生抽、蚝油。
5然后放入卷心菜略炒，将米粉和鸡蛋倒入，拌匀即可。
6出锅，营养又美味的炒米粉OK了。
1.煮好的米粉放上少许香油可以防止粘连，一次吃不完可以放在冰箱，隔天再做也不会粘。 2.腊肠也可以换成虾仁或者肉丝，当然也可以不放肉的，素炒也Ok。 3.青菜可以随意搭配，放香菇、青蒜也好吃，只要记得难熟的菜先炒，易熟的菜后放就可以了。