面粉: 240克， 水: 125克， 酵母: 3克， 肉末: 100克， 胡萝卜: 1个（大概90克左右）， 葱、酱油、料酒、盐: 适量
1将面粉、水、酵母混合，揉成光滑面团，放温暖处发酵25分钟左右
2面团发酵的同时开始调馅，肉末中加入料酒、盐、生抽，同一个方向搅拌上劲，加入适量姜粉或者姜末，搅拌均匀后加入葱末和擦丝的胡萝卜，继续搅拌均匀，对咸度把握不好的可以夹一小块馅放微波炉叮熟尝尝味道，再做调整
3面团发酵好后，揉搓排气，再分成40克/个的小剂子，包入馅料，这个量我做了10个包子，做好后再次发酵25分钟左右，开水上锅蒸18分钟
4到时间后过3分钟左右再揭盖，这样包子皮不会粘在纱布上