简易版厚蛋烧----涂层很重要

原料

鸡蛋: 4个, 盐: 少许, 酱油: 少许, 水: 两汤匙

步骤

1把所有原料放一起打匀,我少打了一会儿,就有些没匀的蛋白 讲究的会用鲣鱼高汤来代替水,然而我并没有。摊手

2锅子热了,加油

3倒1/4蛋液进去,底部凝固后从一边折过去一点点,滚滚滚,滚成一团。千万要在蛋液还没有凝结的时候翻,不然就变蛋皮,不能黏在一起了 借来的锅子涂层不好,有点沾,手忙脚乱没拍刚滚在一起的图片

4翻到一边的时候在空白处稍微放点油,再倒入1/4的蛋液,继续翻折,让他们越滚越大。

5这种专门厚蛋烧的锅子大约翻2个蛋的厚度合适,更多就有点翻不动了。 出锅,切件

6装盘,开吃

小技巧

没有这个锅一点问题都没有,用家里不沾底的平底锅一样妥妥的


相关菜谱

  • 香嫩又不分层的厚蛋烧,火候很重要哦!
  • 升级版厚蛋烧
  • 宝宝版厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 厚蛋烧
  • 番茄?厚蛋烧(婴儿版)
  • 牛奶厚蛋烧
  • 海胆厚蛋烧
  • 虾仁厚蛋烧
  • 牛奶厚蛋烧
  • 紫苏厚蛋烧
  • 西红柿厚蛋烧
  • 香菜厚蛋烧
  • 口蘑厚蛋烧