白米饭: 三四把， 鸡蛋: 一只， 番茄: 一个， 红薯粉: 一大勺， 盐: 少许， 橄榄油: 2/3比例
1我是晚上睡觉前煮好白米饭，第二天炒。大米要泡水一个小时再下锅噢。也可以第二天再煮但是煮完要一直用风扇吹硬它。
2西红柿切块，我喜欢切丁，小小的。有时间可以加热去皮。鸡蛋打好，用同个方向搅拌几下。切好的番茄可以加点红薯粉或生粉。
3上锅，准备煎蛋，加2/3的油，火候一开始要小，我是第一次用电磁炉炒菜，新锅糊了鸡蛋也粘黑点点了: ( Tips：新锅一定要用肥肉和猪皮洗锅。
4鸡蛋变金黄色边边就可以翻过来加热，大片的蛋用铲子切碎变蛋花花。八分熟后捞起来，用小碗盛装。接下来是炒番茄仔，加一点油，翻炒几下，可加点水，熟软了之后可以加入米饭，加大火翻翻炒炒，待白米饭淋湿汁以后就可以把煎好的蛋花加入，约炒两分钟可以出锅：）