各种白菜，青菜: 随意， 水: 一大锅， 油: 适量， 盐: 适量， 水: 适量， 鸡精: 适量
1蔬菜洗干净。这次用雪里红做示范，口感不如别的蔬菜好吃微苦
2倒水到大锅内大火烧开
3转中小火，为的是不把菜叶烧着，先烫根部，大的青菜可在根部切十字容易烫软，烫软即可不用太过不然吃起来口感不清脆绵绵的。
4翻面烫烫，压一压。
5根烫的差不多了就把菜叶放进去烫一下下就好，关火。
6捞出来放进装满凉水的盆里，最好隔夜再吃，冬天一次烫多点可以吃3天，夏天就一天内吃完。
7这是亲戚烫的酸菜，味道也不错就是菜叶很少还是推荐大青菜。
8接下来准备开炒了，蔬菜切碎，锅内放适量油，把蔬菜放入锅内中火翻炒至蔬菜微熟水分炒干后后倒入适量水即可，煮开后放适量盐即可出锅。
9雪里红
10酸菜头