原料

莲藕: 600克， 花生油: 5ml， 盐: 2克， 白砂糖: 20克， 陈醋: 2ml， 香葱: 3克

步骤

1准备新鲜的嫩莲藕；PS：炒用嫩莲藕、煲汤适合老莲藕。

2莲藕洗净去皮，切薄片

3热锅，倒油，爆炒莲藕片八成熟，起锅；

4锅中放少许油，白砂糖、陈醋，熬成糖色；

5把炒好的莲藕片加入，翻炒；PS：要不断翻炒均匀，防止煮焦。

6放盐、香葱，炒均即可。

7酸酸甜甜，糖醋莲藕

小技巧

1.炒的莲藕要选择嫩的； 2.煮糖色的时候要小火，防止煮焦。