原料

蛤蜊: 750G， 香肚: 一个， 蟹味菇: 一盒， 嫩豆腐: 250G， 干木耳: 20G， 香蒜: 一把， 黑胡椒粉: 你需要的量， 马铃薯: 两枚鸭蛋大， 南瓜: 200G， 德运全脂牛奶: 500G

步骤

1豆腐汆水，过掉豆腥味。蛤蜊加盐泡一天，吐沙干净。木耳泡发，蟹味菇洗净。香肚、南瓜、马铃薯蒸熟切小块，待用。

2南瓜与全脂牛奶加入搅拌机，打成南瓜浓汤。加入香肚丁、马铃薯丁、蟹味菇、木耳，大火开后，加入切块的豆腐，小火滚煮20分钟。

3蛤蜊加入黑胡椒粉、姜丝、料酒、生抽、盐，抖匀腌制20分钟。大火下油，爆炒至壳开，撒入蒜花。倒入南瓜汤中，继续滚煮10分钟。

4盛出，享用。可以蘸着面包、馒头食用，也可以蘸醋单独食用。

小技巧

千滚豆腐万滚鱼，豆腐汤要单独先煮。蛤蜊不可久煮，需要单独起锅大火爆炒，最后再入汤锅，以免肉质老化不鲜美。如果需要更浓的口感，香肚咸肉之类可以直接下汤中煮熟，还可以酌情加入淡奶油，蛤蜊也可以用黄油爆炒，更香浓。