原料

主料鲅鱼   配料鸡蛋   调料盐、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、葱姜片   

步骤

1．鲅鱼处理干净，切厚片，加葱姜片及调味品，腌制入味。 2．将鸡蛋、面粉、淀粉调匀成糊。 3．鲅鱼块挂糊入锅，煎至两面金黄色即可出锅。

小技巧

特点 色泽金黄，外焦里嫩。 提示 挂糊不宜太厚，煎时注意火候。