原料

带鱼: 小的3条，大的2条， 白萝卜: 小的1颗，大的半颗， 姜: 三片切丝， 青蒜苗: 4根， 小米辣: 4个（不吃辣可少放）， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 开水: 适量， 菜籽油: 适量

步骤

1准备食材如上图。带鱼剪成中段，大的可剪短点。

2萝卜切成细丝，小米辣切丁，青蒜苗切段，姜切丝。

3带鱼用厨巾纸吸去水分，这样煎时不会溅油。菜籽油倒入锅内烧热，放入带鱼，大火煎一分半，转小火煎至焦黄，翻面同样处理。

4带鱼煎好，放入姜丝，白萝卜丝，小米辣，倒入生抽，料酒小火焖出水来。

5再倒入适量开水（萝卜会出水不可加太多水，快没过萝卜丝就行），烧开后转小火，盖上盖煮约15分钟，等萝卜丝入味。

6大火收汁到三分之一尝咸淡再加盐，咸味够了就不用加了，此时放入青蒜苗，煮1分钟。

7一锅鲜香入味的萝卜丝烧带鱼完成了。