鸡丝炒豆芽

原料

鸡胸肉: 适量, 豆芽: 适量, 水发黑木耳: 少许, 青椒: 适量, 蒜: 少许, 蛋清: 少许, 淀粉: 少许, 胡椒粉: 少许, 盐: 适量, 白醋: 少许, 鸡精: 少许, 香油: 少许

步骤

1鸡胸肉切成丝,加入蛋清,淀粉,胡椒粉,盐和少许油腌制15分钟左右

2蒜切末,青椒切成细丝,黑木耳切丝

3热锅冷油放入鸡丝翻炒变色即可盛出

4锅内入油重新放入蒜末爆香,加入豆芽和黑木耳、少许白醋翻炒

5最后加入鸡丝和青椒丝,加入盐,翻炒均匀,点入鸡精和香油翻炒均匀即可出锅

小技巧

1、鸡丝用蛋清和淀粉腌制可以让鸡肉滑嫩 2、加入白醋可以让豆芽爽脆,同时也能去豆腥 3、盐请在最后和青椒一起放入,太早入会使豆芽出水


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