猪蹄: 1只， 藕带: 1袋， 小米辣、蒜: 各适量， 芹菜，切细: 2根， 糖: 10克， 生抽、米醋: 各12克， 调味盐、味精: 各少许， 藤椒油: 数滴， 葱花: 适量
1猪蹄让店主斩成两半，冲洗干净，热水下锅煮开将水倒掉，锅中重新装水，加姜片，葱节，料酒放入猪蹄煮1小时左右捞出晾凉
2用刀片去猪蹄皮，切成小丁（带肉的蹄骨继续炖汤）
3袋装藕带倒去盐水，用纯净水冲一下（不冲也可以，有山椒味不错）
4小米辣切小节段、，芹菜和葱切细，蒜切粒；糖、米醋、生抽、兑成味汁
5猪蹄丁加调味盐、味精、小米辣、蒜、芹菜拌匀，倒入味汁拌匀，最后放入葱花拌匀即可
6好吃
7炖汤加了火腿，藕、冬瓜
8袋装藕带，野山椒味，可以加在泡凤爪里