原料

虾皮: ， 淀粉: ， 食用油: ， 保鲜袋:

步骤

1小虾皮用水洗净，如怕咸可用水略泡一会。

2滤干水分放入保鲜袋，再在袋里放入适量淀粉，手抓住袋子两边晃动，直至每个虾皮身上涂匀淀粉。

3中火下油锅炸至金黄出锅。

小技巧

1. 油温不宜过高，这样炸出来的虾皮颜色会比较好看。 2. 虾皮下锅要尽快用筷子或铲子拨散，不然容易粘成团。 3. 出锅要凭经验把握时机，通常出锅后的颜色，会比你准备出锅时要深。