面粉: 250g， 酵母: 3g， 白糖: 1勺， 水（温水，用来使酵母活化）: 125g， 以上为面粉~: ， 后腿肉，五花肉，均可（多点肥的吃起来香）: 200g， 蚝油: 一勺， 蒸鱼豉油: 一勺， 香油: 5ml， 椒盐粉（可代替盐，不用放盐了哟）: 一勺， 五香粉或十三香粉: 适量， 白糖: 适量， 小葱: ， 料酒: 一小勺
1将面粉和糖称好后放入和面盆，接着称量好酵母使其溶于温水，然后边加入溶解好的酵母水到和面盆中，边搅拌面粉。最后揉成光滑面团。（不粘，光滑）
2盖上保鲜膜，放入微波炉中（起密封效果，天热可不放）再放入一小碗开水，发酵一小时左右。
3发至2-3倍大。内呈蜂窝状即可。
4为了排气，把发起来的面团捏瘪，再揉面团，揉光滑了放着，再醒会，准备包包子了
5称200g后腿肉
6猪肉剁成馅儿，（不要用料理机，用刀子剁，这样比较紧实，有弹性一点）
7放蒸鱼豉油
8蚝油
9椒盐
10五香粉
11糖和香油，然后拌匀
12把面团搓长条
13分成五等分杆圆
14放馅
15收口，朝一个方向一个褶子一个褶子的慢慢捏，捏成碗状
16在每个包子下垫上油纸将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵
17冷水起蒸，20分钟，闷2、3分钟之后打开就好啦~
18看我家宝贝西西想吃的眼神，就知道有多好吃啦！
1和面要记得放糖 2一定要冷水起蒸 3一定要垫油纸，不然蒸好后拿包子皮会烂兮兮的 4皮一定要赶均匀~ 5擀面皮的时候下面撒上薄薄的面粉 ，防粘