大虾: 10只， 蒜: 6-8瓣， 姜: 一小块， 番茄酱: 2勺， 料酒、生抽盐、糖、芡粉: 适量
1鲜虾去虾线，剪去虾须虾脚
2放在厨房用纸上，沥干净水分
3收拾好的虾下锅过油，虾身变红即可（油稍多一点，油温不用太高）
4锅里留油，将蒜末和姜末倒入锅中煸香，放入番茄酱继续煸炒
5把过油的虾再次倒入锅中，煸炒使每个虾都裹上酱汁（可轻压虾头，煸出虾油），加入适量生抽、料酒、盐、糖调味
6加入少量清水，中火加热5分钟，起锅前勾薄芡
7起锅盛盘，汤汁可拌米饭吃