花鲢鱼头1个（俗称胖鱼头）: ， 平菇（也可以根据自己的喜好加任何食材）: ， 色拉油: ， 清水: ， 葱段: ， 姜片: ， 料酒: ， 盐: ， 白胡椒粉（为了增加口感的，也可以不加，鸡精我没有加，因为汤汁本身就很鲜美了）:
1花鲢鱼头在菜场买的时候就可以让老板去鳞去腮，买回家用水洗净后将鱼头剖成两半，然后用油锅煎至双面焦黄色（我买的鱼头太大了只能一半一半的煎）
2将煎好的鱼头放入汤锅里，加适量的清水加入葱段和姜片开大火煮。
3加点料酒去除腥味，然后开上锅盖大火焖煮10——15分钟（根据食物的分量而定）
4然后加适量的盐调味
5加入撕成小朵洗净的平菇继续焖煮5分钟
6当当当当……奶白色的鱼头菌汤炖好啦，盛在汤碗里撒上白胡椒粉味道更赞哦。
7成品图
8成品图