原料

干晒虾皮一把，冬瓜，葱花，鸡粉，盐，水淀粉

步骤

1、冬瓜去皮，切块儿备用。 2、虾皮泡水后盛出。 3、热锅下油爆香葱花，下虾皮略炒出香味儿。 4、加水后放冬瓜，小火煲煮至冬瓜软熟，加盐鸡粉调味儿，再加水淀粉略收汁即可。这个也可以不收汁，加水那部分多加些就是清汤寡水的虾皮冬瓜汤，还可再加点儿粉丝。