肉皮: 适量， 花椒 桂皮 香叶: 适量， 大头菜: 适量， 黄豆: 适量， 胡萝卜: 适量
1刮干净肉皮内的油脂，以保证汤汁清透，没有油腥
2加入蔬菜同煮
3加入香料
4文火慢炖
5炖好后放凉，汤汁在低室温下结成冻
6成型的肉冻
7可切开
8切开摆盘食用
9或者拌米饭食用皆可
方子是视频里给出的，或许还有些不详尽的地方就拜托厨友们补充啦(๑•ั็ω•็ั๑)