原料

可可戚风蛋糕（8寸）: 一个， 马斯卡彭奶酪: 250克， 淡奶油: 150克， 蛋黄: 两个， 白糖: 60克， 鱼胶粉: 12克， 纯净水: 60克， 8寸活底圆模: 一个， 8寸喷花片: 一张， 可可粉（装饰）: ， 糖粉（装饰）:

步骤

1准备一个8寸的可可戚风蛋糕，切成同样厚度的三片。

2鸡蛋两个，只取蛋黄。

3锅内烧热水，将蛋黄碗放入锅内，隔热水加热（不能烧开），用手动打蛋器不断搅拌，直到蛋黄颜色发白。

4150克淡奶油加入白糖60克，用电动打蛋器打至7分（可流动状态）

5用电动打蛋器将马斯卡彭奶酪打至松发，和蛋黄和淡奶油混合搅拌均匀，就成了芝士馅。

612克鱼胶粉加入60克纯净水隔热水融化，需不停搅拌。加入芝士馅搅拌均匀后就是慕斯液了。

78寸活底圆模一个，先取一片可可戚风蛋糕铺在底部，倒入一半慕斯液，抹平后放入第二片蛋糕，再倒入剩下的一半慕斯液，再次抹平，放入第三片蛋糕，模具蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上脱模。

8四个小时后，把模具拿出来，找一个高一点的玻璃杯放在模具下方。 用吹风机低档吹模具四周，十秒钟就可以了，然后慢慢的把模具往下拉，即可完美脱模。

9在提拉米苏上筛上可可粉，再轻轻铺上喷花片，筛糖粉，再小心拿掉喷花片。筛粉装饰真心是个技术活，我每次都弄不好。

10然后就可以切块享用了。