54克: 玉米油， 68克: 特幼低筋面粉， 4粒: 蛋黄， 1粒: 全蛋， 34克: 浓椰浆， 34克: 班兰精华， 4粒: 蛋白， 54克: 白砂糖
1先将玉米油煮至出现纹路，倒入提前过筛好的面粉中，拌均匀，成烫面
2将蛋黄、全蛋、椰浆、班兰精华全部混合，搅拌均匀
3将蛋黄混合物分3次加入烫面中，混合拌匀
4提前将蛋白冷冻30分钟，糖分3次加入蛋白中，搅打至微硬性
5将1/3的蛋白与蛋黄糊混合均匀，在加入剩下的蛋白混合，倒入模内
6蒸烘法：先以170度单单上火烤40分钟，再以150度上下火烤20分钟
1.表面上色后用锡纸盖住，以免造成烧焦 2.以上配方是四方模的量