棒棒糖蛋糕

原料

低筋面粉: 55g, 细砂糖: 20g, 牛奶: 5g, 泡打粉: 1/4小勺, 黄油: 50g, 鸡蛋: 35g, 巧克力(黑、白、黄、粉): 适量, 白色翻糖膏: 适量, 食用色素: 少量

步骤

1黄油软化后放入盆中,搅拌成顺滑的糊状,加入细砂糖,继续用手动打蛋器搅拌均匀

2分2次加入蛋液,每次都要搅打至完全吸收再加下一次

3加入牛奶,搅打均匀

4将低粉和泡打粉混合筛入上面拌好的黄油糊中

5用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊

6把面糊装入裱花袋中,剪小圆口

7挤在棒棒糖模具内,每个约8、9分满

8烤箱预热190度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤15-20分钟

9取出后脱模,将烤好的棒棒糖蛋糕放在盘子里,将棒棒插入中心

10如果做小鸡造型,则将棒棒糖蛋糕在融化的黄色巧克力液内均匀的沾裹一层,冷却后用融化的黑巧克力画出眼睛,再用黄巧克力画出翅膀

11取一点点白色的翻糖膏加入橘色的色素揉成橘色(如果没有橘色或橙色色素则用红色+黄色调配即可)

12分别做出小鸡的嘴巴和脚掌,用清水黏贴

13一边等待冷却,一边隔水融化黑巧克力、白巧克力、黄巧克力、粉巧克力

14如果做小熊造型,则耳朵部分需要单独制作,用白巧克力液在高温油布上画出一些适当大小的圆形

15冷却之后用粉色的巧克力液在上面再画出小一圈的粉色圆形,都冷却之后,耳朵就做好了,然后用白色的巧克力黏贴在小熊的脑袋两边即可

16将棒棒糖蛋糕在融化的白色巧克力液内均匀的沾裹一层,冷却后用融化的黑巧克力画出眼睛,再用白色的巧克力在脸上画出嘴巴的突出部分,冷却之后用黑巧克力画出嘴巴的线条。

17成品展示

小技巧

1、各种颜色的巧克力都可以在淘宝上购买,搜素烘焙巧克力即可; 2、不使用翻糖膏也可以,全部用巧克力来塑形也行,买橘色的巧克力; 3、棒棒会在模具内附带,用完可以通过淘宝购买,棒棒在烘烤的时候不要放入模具内,烤完之后趁蛋糕热著的时候插入蛋糕中; ※更多烘焙制作请关注我的公众号【马琳的点心书】


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