原料

面粉: 1000克， 水: 560ml（想软一些可再多一点点水）， 芹菜: 500g， 猪肉: 500克， 盐: 3小勺， 姜: 适量， 葱: 适量， 橄榄油: 适量， 香油: 适量， 蚝油: 适量， 酱油: 适量， 花椒面: 适量， 胡椒面: 适量， 料酒: 适量

步骤

1冷水和面，水里放一点点盐。醒着。

2猪肉买时直接让打成肉馅儿

3芹菜摘叶切丁，剁成小一点的丁，用纱布尽量挤出水分。（一定要挤，不太好挤，挤出的水不多，但是后面和馅儿没有出水）

4芹菜、肉、所有调料一起顺着一个方向搅，搅到挺粘糊即可。

5开包～这些馅儿和面粉差不多刚好包了120个饺子。够两口之家吃四顿左右，煮了30个，其他冻起来了，很方便。