苤蓝: 4个， 醋: 200ml， 白糖: 20g， 干辣椒，芝麻，盐，油: 适量， 味极鲜酱油: 适量
1苤蓝洗净
2去皮（把有根须处用刀挖净）
3切薄片
4找个干净的地方放置一天一夜，把片状打卷即可（主要是这样使腌出来的咸菜更脆）
5锅热放油，油7成热，调小火煸炒下辣椒，关火用余热把芝兰也煸香，然后开过，中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和味极鲜酱油即可，把汁放凉
6大蒜剥皮，切末状
7把苤蓝放进玻璃罐中，放上蒜末，把熬好的汁倒进去，盖上盖子，放冰箱冷藏室，放置7天即可食用了（在这中间1—2天定期拌匀下）
8成品图
酸甜度可根据自己的口味添加