猪肠: 1根， 榨菜丝: 一包（一块钱的）， 蒜苔: 一小把， 蒜: 3瓣， 姜: 少量， 红尖椒: 3根， 泡椒: 4只， 耗油: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量
1猪肠切丝，不要切大了。红尖椒切圈圈，泡椒切沫，姜切丝，蒜切沫，蒜苔切成丨厘米长（喜欢辣可以多切点辣椒）
2热油锅，放油，七分热下猪肠炒半分钟（猪肠没用烟熏的就炒久一点）用盘子装起来。
3放油，把姜丝、蒜末、辣椒、蒜苔一起放下去，炒几下，把榨菜丝和之前炒好的猪肠放下去，放点耗油，一点点盐，鸡精炒几下出锅。
榨菜丝是咸的，炒的时候只要加一点盐