原料

凉拌猪头肉（偏肥）: 50g， 面条: 200g（宽厚湿面条，做炒面口感好）， 老抽: 5g（半勺）， 生抽: 10g（一勺）， 玉米油: 5g（少量）， 香菜、葱花: 随意， 白糖: 按口味添加

步骤

1煮面 煮一大锅开水； 放入生面条； 煮开一分半钟； 捞出冷水冲凉； 待用。

2调酱料 取小碗一枚； 拌入生抽、老抽、白糖； 搅匀在一起，努力搅匀； 也可以加点鸡精。

3开火 加油入锅； 加猪头肉； 炒香它！ (前面和后面的步骤都是啰嗦话，最重要的就是这一步！非常重要；切记，闻到香味你这面就能成了！)

4炒面 待香料香味扑面而来时， 加入煮好的凉面； 倒入备好的酱料； 拿上筷子和木铲子， 让酱料炒拌均匀。

5出锅 撒上一点香菜、葱花； 找个灯光美、音乐佳的地方慢慢享受这碗面； 花常开，月长圆，我常吃！            2014.11 毛毛虫 记

小技巧

经过本人认真考察，此乃独创菜系！善哉善哉·