原料
盐: 3g， 玉米油: 9g， 水: 115g， 中粉: 200g， 酵母: 3g， 鸡胸肉: 1大块， 料酒: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 玉米淀粉: 适量， 全蛋液: 1个， 面包糠: 适量， 生菜: 适量， 黄瓜 切条: 适量， 番茄 切片: 适量， 番茄酱: 适量， 沙拉酱: 适量， 甜面酱: 适量， 生菜: 适量， 黄瓜 切条: 适量
步骤
1【揉面团】 ⑴ 将所有材料全部丢进厨师机或面包机内 （底层液体 上层面粉 面粉顶部挖个小洞丢进酵母） 揉成团 光滑的面团 ⑵ 揉好的面团盖保鲜膜 松弛10分钟左右 松弛好的面团平均分成每个约为50g左右的小团 揉圆 盖上保鲜膜 ⑶ 肉面板上撒少许面粉 把小团按扁 取擀面杖 擀成薄薄的约八寸大小的薄皮状 中小火 锅内无需放油 放入饼皮 约15秒左右会有少许气泡 翻面再约15秒左右取出 （都烙好后 待有余温时 都放入保鲜袋内）
2【炸鸡条】（我炸了2次 也可炸一次） ⑴ 把鸡胸肉洗净 切条 稍用刀背敲打拍松 ⑵ 鸡肉放碗内 再放入适量料酒 盐 胡椒粉 腌制5-10分钟左右（盐不要太多 2-3g即可） ［要鸡条入味 就得腌制四个小时以上］ ⑶ 抹上一层玉米淀粉 裹上鸡蛋液与面包糠 ⑷ 放入热好的油锅内 炸至金黄色即可 （我炸了2次 第一次炸好再炸 口感更松）
3【墨西哥鸡肉卷 组装】 ⑴ 准备好沙拉酱 番茄酱 生菜 黄瓜 番茄 ⑵ 把生菜洗净 黄瓜切条 番茄切片 ⑶ 取一片饼皮 中间放入生菜 鸡肉条 黄瓜条 番茄片 撒上适量沙拉酱 番茄酱 卷好即可
4【老北京鸡肉卷 组装】 ⑴ 准备好甜面酱 生菜 黄瓜 ⑵ 把生菜洗净 黄瓜切条 ⑶ 取一片饼皮 中间放入生菜 鸡肉条 抹上适量甜面酱 卷好即可
