排骨: 500g， 玉米: 1根， 油豆: 200g， 土豆: 1个（约200g）， 胡罗卜: 1根， 南瓜: 200g， 东北大酱/北京老干酱: 200g， 八角: 2枚， 花椒: 3g， 桂皮: 1根， 老姜: 3片， 油: 30ml， 盐: 5g
1排骨用流水冲洗干净，剁成５cm长的小段。随后放入沸水中氽煮5分钟。去除血沫后捞出沥干水分待用
2土豆和胡罗卜洗净，削去外皮，切成滚刀块
3老玉米切成圆段。南瓜去籽，带皮切成滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半
4中火烧热油，待五成热时，放入八角、花椒、姜片、桂皮、爆香，随后放入大酱和盐翻炒出香味
5将排骨、胡萝卜、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加适量的水，刚没过菜即可。大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约５０分钟，即可