翅根（翅中更好！）: 五六个， 香菇: 三朵， 胡萝卜: 一根， 豆豉: 一大勺， 蚝油: 一小勺， 盐: 酌量添加， 葱姜: 少许
1前一天晚上，翅根洗净用牙签在其周身扎上许多小孔。加葱段和姜片和料酒，少许盐放冰箱腌制一晚上
2早上拿出来，锅中放少许油，放入鸡翅和其中的葱姜一起翻炒，皮上有些金黄之后，放入香菇和胡萝卜翻炒
3翻炒几下之后，加入豆豉和蚝油翻炒，炒出香味之后倒入适量水（基本盖住食材的量即可）
4盖上锅盖，转中火炖。汤汁炖的差不多要没了的时候，鸡翅基本成熟，尝尝味道，如果淡的话可以加一点盐。
5转大火收汁即可
如果要用翅中的话，水要减少一点，翅中比较好成熟