带鱼: ， 青辣椒: ， 干辣椒: ， 姜: ， 蒜: ， 盐: ， 生抽加老抽混合物2:1: ， 味精:
1带鱼去内脏，洗净，切段（可以让鱼贩处理好）
2油烧9成热，放带鱼炸至八成熟翻面再炸（中间最厚的地方鱼肉也变白色）
3均匀撒盐，干辣椒，姜，蒜，青辣椒，翻炒至青辣椒变软。
4最后倒入之前说的生抽和老抽的混合物，翻炒两下加味精关火，出锅。