原料
面粉: 300克左右, 盐: 4克, 糖: 2克, 鸡蛋: 一个, 小苏打: 2克, 水: 适量
步骤
1300克面粉加上水调和成稀面糊,加上盐、糖、小苏打、鸡蛋拌均后静置一到两个小时。
2静置后的面糊会有很多小气泡,那是小苏打的作用,省去了发酵粉了,而且炸出的油馍头焦香绵软,很好吃,用勺子一勺勺放入入油锅中,炸制金黄色就可以出锅了噢!
3油温不要太热,否则炸出的油馍头会很容易炸糊,且不容易炸透。
4配上一碗自制的胡辣汤,呵呵,丁丁一下子干掉了好多,儿子,这是不吃午饭的节奏吗?
小技巧
面粉我用的是高筋粉,其实无所谓了,克度也不用太纠结,这个方法大差不差做出来都很好吃,就是这么简单!