香菇: 11个， 鹌鹑蛋: 11个， 瘦肉: 大概大概， 葱花: 适量
1瘦肉剁碎，用生粉、酱油、蚝油腌一下
2香菇洗干净，用盐水浸泡
3把肉沫放在香菇里，中间留点位置放鹌鹑蛋
4水开后放蒸锅，大火15分钟，出锅前撒上葱花
用盐水泡香菇是因为新鲜香菇在蒸的时候有很多水。盐水泡过水会少些，也就更入味。