料酒: 适量， 鸡精: 适量， 盐: 适量， 糖: 少许， 鲜酱油: 3勺， 干辣椒: 10个， 土豆: 一颗， 尖椒: 一个， 香菇: 5个， 黄豆芽: 一把， 鸡大腿: 4个， 葱: 适量， 姜: 三片， 蒜: 五粒
1鸡大腿切块
2葱姜蒜切好
3配菜切块
4白水煮沸，放入鸡肉块，煮出血沫，沥干待用
5上色：开小火，冷锅冷油，放入白糖，不停搅动，至焦黄色
6加入鲜酱油三勺，放入焯水的鸡块，快速翻炒上色
7入开水，没过鸡块 干辣椒徒手掰断 放入锅中 加入土豆块及香菇 加两勺料酒 大火煮10分钟 转小火，加盖，焖20分钟
8加适量盐 最后放入黄豆芽及青椒，断生
9装入碗中，可以开吃啦~
一定不要放老抽，不然颜色会变黑！