大葱段一些: ， 姜片一些: ， 蒜瓣8瓣: ， 八角两个: ， 桂皮3片: ， 香叶一片: ， 生抽5茶勺: ， 老抽2茶勺: ， 冰糖: ， 五花肉，最好选夹心肉多层五花: ， 白水煮蛋4个:
1烤肉皮，烤箱230度，烤盘刷油，上层火烤，只烤肥肉皮那面，烤出油。肉皮变硬。（没烤箱的跳过这步）
2锅里不放油，拿来煎肉皮，小火。等出油。
3把肉捞出来，用锅底油，把葱姜配料全部放进去（除了冰糖），炒出香味。丢肉进去翻炒盛出来。然后少量油，放冰糖炒糖色，变深色了放肉进去炒，放生抽老抽，加热水烧开后转小火一个小时。自己途中尝咸淡，我的是不需要放盐了。
4肥肉入口即化，瘦肉也不会柴。比我上次做的更好吃。
5欠肉的必备大荤！！！
炒制全程小火就可以，煮的时候要大火先煮开转小火，最后收汁用大火。用烤箱去油，肥肉更不腻。