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原料
南花菜(有机菜花): 1个, 五花肉: 20克, 蒜: 3瓣, 杭椒: 3-4, 小米辣: 2-4, 生抽: 2-3匙, 蚝油: 1-2匙, 蒸鱼豉油: 2-3匙, 盐: 半匙, 糖: 半匙
步骤
1有机菜花洗净,开水焯一分钟,捞出后过冷水。菜花改刀切成小段。
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2辅料用杭椒,小米辣,香葱,五花肉,大蒜准备好。小米辣和杭椒0.7厘米左右的小段,香葱和菜花长短差不多,蒜切粒,五花肉切片。
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3五花肉下锅中火煎至两面金黄然后下蒜粒和少许花椒粉,炒香
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4放入菜花翻炒。加入两匙生抽,一匙蚝油,两匙蒸鱼豉油,盐和糖,翻炒三到五分钟
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5加入绿杭椒,大火翻炒一分钟
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6加入小米辣和香葱,快速翻炒,待小米辣的香味出来就出锅。如果喜欢吃辣的可以多放点小米辣,多炒一会,不喜吃辣就翻炒一下待味道出来就出锅
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7装盘
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小技巧
五花肉要煎至金黄这样不但不会感觉腻口感也好很多,一定要放小米辣,这样才会有香味掩盖菜花的味道