韭菜盒子(发面版)

原料

韭菜: 一把, 鸡蛋: 3个, 虾皮: 少许, 粉丝: 少许, 五香粉: 一小勺子, 植物油: 一小勺子, 盐: 一小勺子, 味精: 少许, 中筋粉: 300克, 水: 150克, 香油: 一小勺子, 干酵母: 6克

步骤

1干酵母用温水化开之后混合面粉和面,面团光滑之后发酵1小时左右,一小时后面团用手指按压不反弹,就发好了,发好后,揉面团排除空气,静置10分钟

2韭菜提前洗好晾干,粉丝泡软沥干水切碎,鸡蛋炒熟切碎,虾皮泡水后沥干,韭菜切碎,四样东西放一个容器,放入少许盐,味精,五香粉,植物油,香油个少许拌匀

3案板上撒些面粉,面团戳成长条,切成一个个剂子,撒些薄面按压,然后赶饼皮,大小根据自己切,在擀好的面皮一边放入馅料

4然后另一边翻过去合起来,边上手指捏紧,就可以了

5然后平底锅淋少许植物油,放入韭菜盒子生坯烙,开小火,看到盒子鼓起来后翻面再烙,直到烙熟,就可以了

6喷香的韭菜盒子,出炉了


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