韭菜: 1把， 面: 2小碗， 鸡蛋: 4个， 盐: 适量， 姜末: 少许， 五香粉: 0.5茶匙
1和面：做韭菜盒子的面和做馅饼的面一样，要和的软一点，太硬了你不好擀，烙的时候还容易开口。和好的面醒半小时。
2拌馅：韭菜切末、鸡蛋炒碎晾凉。放在一个大盆里加入姜末、五香粉、盐拌匀
3面擀成面饼用勺子把馅覆盖到饼的半边，注意边上留出一点余份，把另一半改过来压实。
4锅内倒入少许油热后下入韭菜盒子小火烙，烙到盒子中间鼓起来，两面金黄就可以了。
1、拌馅的时候要最后放盐，放了盐后拌匀马上就包，先放盐的话韭菜很容易就出汤了不好包。 2、面要活的软一点，醒好擀的时候撒一点薄面就不会粘了。 3、韭菜本身有特殊的香味，拌馅的时候就不要放葱和蒜了，放一些姜可以防止有些人吃韭菜烧心。 4、喜欢吃虾皮的小朋友可以在馅里加一些虾皮。