番茄: 1个， 茄子: 半个， 蒜瓣: 2瓣， 面条: 2人份， 葱: 半根， 盐: 2小勺4g， 鸡精: 适量， 油: 适量， 糖: 一小勺2g， 豆瓣酱: 两勺， 花椒粉: 一小勺， 番茄酱: 2勺， 生姜: 2片， 青红椒: 各半个， 生抽: 两勺
1由于我是饭后摆拍，只口述做法吧，准备食材，茄子切丁，番茄切丁，蒜切片，青红椒切丁，葱切葱花，姜2片切末，热锅冷油，油比炒素菜的油要稍多一点，爆炒。先放茄丁和葱姜蒜，炒软变色后加入豆瓣酱两勺
2（勺子就是这么大的标准勺）翻炒炒匀，加乐扣碗半碗水继续翻炒，茄子完全变色后加入番茄丁和青红椒，翻炒过程中加入番茄酱两标准勺
3（小勺只有这么小，咖啡勺，一勺大约2g量）加入一小勺花椒粉，两标准勺生抽酱油，2小勺盐，一小勺糖，一小勺鸡粉，继续翻炒，再加入半乐扣碗水，炒2-3分钟变成半稠酱状就可以尝味关火了。
4另起锅热水，手擀面或面条煮熟，控干水分倒进刚才炒好的酱汁里拌匀，分在碗里就可以开动啦！
第一次发菜谱就这么不专业，不过实在太好吃了也不管那么多了，下次一定饭前想起来传！