原料

面粉: 1000g， 和面水: 400g， 盐: 2g， 西红柿: 1个， 豆角: 适量， 生菜: 适量， 菜籽油: 4g， 煮面水: 2500g

步骤

1将盐倒入水中混合搅匀

2将盐水慢慢添加至面粉中，用手和面，直至变成均匀的面团。

3将面团盖好，泄上10分钟。

410分钟后，再稍微的揉至光滑即可。然后用擀面杖擀成稍微厚一点的面片。正反面抹上油，让它继续泄。

5在泄面的过程中。我们可以准备一个西红柿。一点豆角，洗干净切好，倒入适量的油，油烧好，将西红柿和豆角放进去，放上盐，黑胡椒等调味品（调味品稍微多点）搅拌一下，然后在锅里加水，适量即可。

6待锅烧开，面也就差不多泄好了。然后用刀将面一道一道划开，两手就可以拉面了。

7待锅再一次烧开。可以加入生菜。香喷喷的扯面就做好了。

小技巧

和面的水没有加盐和面没有发泄到一定程度，都可能导致面拉不长，一拉就断了。 适合四五个人的午饭。