原料
牛上脑或黄瓜条: 500g, 自制红酒: 100g, 酱油: 50g, 糖: 10g
步骤
1牛上脑或小黄瓜条,简单去下白筋后切块
2开水抄肉,水开后关火下肉搅动几下肉变白就捞出来
3把抄好的肉捞出来,挤出水后放入阿迪锅或高压锅,阿迪锅选肉档,高压锅开锅扣阀20分钟! 500g肉放100g自制红酒、50g酱油 红酒只要糖少,非勾兑就可以!
4阿迪锅出锅
5倒进大勺,加10g糖,搅匀后开火,把汤靠净,这时尽量别用铲子搅动,肉容易碎!
6把汤靠净,晾凉后可放些咖喱粉和熟芝麻,我是给孩子吃的就不放咖喱了!
7老少皆宜
小技巧
做牛肉干的锅第二天早上下面条,那就是牛肉汤面,可好吃了!