鸡蛋: 一只， 猪瘦肉: 300g， 菠萝: 1/4个， 食用油: 适量， 糖: 少许， 盐: 适量， 葱姜蒜: 切粒适量， 生粉: 适量， 番茄酱: 适量， 料酒: 少许， 黑胡椒粉: 少许， 白醋: 少许， 生抽: 少许， 红椒: 半个， 黄椒: 半个
1葱姜切粒，蒜切片
2菠萝切丁
3红椒，黄椒，切好备用
4在切好的肉上 撒少许葱姜蒜粒
5加入少许生抽，料酒， 少许盐，一点点糖。提味
6研磨少许黑胡椒. 然后拌匀，腌制一会儿入味
7然后加入一个鸡蛋，和生粉。拌匀，一定要给肉挂糊，糊要厚一点。 炸出来才好吃
8热油，挂了糊的肉一块块下锅。一轮炸好后捞出，再放进去复炸一遍。保证肉炸熟。 这时候的小酥肉 已经特别好吃了。
9然后开始调酸甜汁。 适量番茄酱，加少许白糖，
10再加适量料酒，生抽，一点生粉，还有葱花，拌匀
11锅里放适量 炸肉的油，放葱姜蒜爆香。放炸好的肉。翻炒片刻。
12加入酸甜汁 少许水 煮开。
13加入 菠萝 红椒 黄椒。
14大火收汁后乘出。
腌肉一定要放黑胡椒 ，特别好吃！