原料

蚕豆: 适量， 姜: 几撮， 腰果酱: 少许， 牛肝菌油: 少许， 盐: 适量， 生抽: 少许

步骤

11、锅内烧半锅水，加入一勺盐，将蚕豆放锅里煮至8分熟，去除豆腥味；

2锅内热油，姜切末后下锅煸香，然后加入煮熟的蚕豆

3将蚕豆煸香，慢慢炒脆。因为最后的成品，皮虽硬，但是里面的蚕豆软糯香，会非常好吃。

4蚕豆本来是熟的，所以无需炒很久。加入少许牛肝菌油和腰果酱。

5加入少许生抽和盐，翻炒均匀后蚕豆放一边待用。

6砂锅放入火上，加入2大勺油，油温烧热。将蚕豆放入锅中，瞬间开花，此时要注意安全。

7蚕豆的皮很快被炸硬，此时可关火了，趁着余温，准备一碗米饭，绝妙的香味，瞬间占领味蕾！ 当然，如果不习惯吃太油的食物，这一步油炸可以省去哦。

小技巧

很香，吃完可以泡一壶茶解腻。