面粉: 适量， 泡菜: 适量， 鸡蛋: 适量
1准备好发酵成熟的泡菜，面粉，一个鸡蛋。
2泡菜切碎，和面粉鸡蛋混合，加水成泡菜面粉糊。
3锅里放少许油，舀一勺面糊糊，在锅底摊平，成型后换另外一面煎，两面煎熟后起锅。
4切片，可以开吃啦。
喜欢脆一点的面粉糊稀一点，摊薄一些多煎一会就可以了。 不想太油腻，用不粘锅可以少放油。 市售泡菜上市的时间都挺早，发酵不是最好和最安全的时候，可以看下生产日期，一般来说，腌制20天之后的泡菜亚硝酸盐含量已经明显下降，相对来说更安全；腌制2-3个月泡菜发酵最好，口感最佳。 希望你吃得愉快:)