基围虾: 3-4两， 鸡蛋: 4枚， 小葱: 少许， 盐: 适量， 糖: 适量
1基围虾用盐水煮熟后，去头、去壳、去筋；切成小块待用
2鸡蛋打匀，放盐调味，放适量的糖提鲜
3平底锅中放入底油烧热，放入调好的蛋液，在蛋液微微凝固时均匀的撒上虾仁和葱花，待蛋饼完全凝固后起锅
营 养： 基围虾：营养丰富，其肉质松软，易消化，老少皆宜。 鸡 蛋：人类最好的营养来源之一，含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。