水鸭: 一只， 八角桂皮辣椒: 少许， 啤酒: 一瓶， 姜丝蒜瓣: 少许， 生抽料酒: 少许
1鸭子洗干净斩小块，把油皮的部分和肉分开。
2锅里加少许油把鸭皮油的部分分别榨干油，同姜丝蒜瓣爆香。
3放鸭肉、八角、桂皮、辣椒炒干血水。
4加料酒去辛味
5啤酒一瓶倒入锅里，再加一瓶啤酒量的水，水鸭比较难煮透一瓶啤酒的量不够。
6盖锅盖小火焖煮一个小时左右，收汁调味即可。
7啤酒鸭完成
鸭子可以选其它的种类，用同样的煮法也是一样的味道。