原料
新鲜金橘: 1500， 冰糖: 250
步骤
1买到的金橘要洗干净才能开始处理 先用冷水泡 用情结布一颗颗擦洗 去掉表面的脏东西后 换成干净的温水 加入一勺盐 泡约30分钟
2泡好后的金橘 过清水 使其表面没有盐分 沥干 对半切开 去籽 这个步骤最耗时 耐心和细心是不可少的哟
3切好的金橘切成小块（如有粉碎机可以省去这步） 一层糖 一层金橘 层层码起 直到全部用完 没有盖子的锅用保鲜膜封起 以免掉入灰尘或招来小虫 放入冰箱 第二天备用（大冬天可以放在通风处）
4差不多24后 取出 首先检查是否变质 腌过的金橘会出少量水分 这是正常的
5有粉碎机的可以用一下 把金橘打碎一些更容易煮
6碗里所有金橘倒入锅子 碗里留有的糖不要浪费 用水冲一下也倒入锅中 先用大火煮沸 出现泡沫用勺子捞出 煮沸后转小火 期间不停搅拌 不要糊底（如果你用的是质量过硬的平底锅 就会省力一些） 尝试下舔度 不够加糖 直到满意 可以加入半个柠檬汁（不喜欢酸味的 就不用加了） 直到变浓稠 浓缩成原来的1/2就差不多了
7把容器沸水煮开 晾干后罐装 放冰箱尽量2周吃完 大功告成
8康宁锅 竹铲
9善魔师平底锅
10宜家调味瓶
小技巧
金橘可以不腌制 直接煮 一开始糖不要多放 一边煮一边尝味道
