原料
大鸡腿: 1只, 小土豆: 5个, 洋葱: 1个, 胡萝卜: 1根
步骤
1鸡腿洗净剁碎,放入沸水中焯两分钟
2沥水盛出备用
3洋葱,胡萝卜,土豆切小块,土豆切完放清水里泡着,就不会被氧化变黑
4锅中放油,记得热锅凉油,把鸡腿小心的放进去,稍微煎一下,待两边上色,捞出鸡腿(这一步是为了鸡腿肉会很有嚼劲)锅里留油,依此倒入洋葱,胡萝卜,土豆,不停翻炒,一直到土豆边缘开始变软,洋葱比较黏之后再倒入鸡腿,加料酒少许,味极鲜少许,加入清水没过蔬菜
5大火烧开后,加入咖喱粉或者咖喱块,黑胡椒粉,一点点白糖,然后转小火慢炖
6待锅里汤汁还剩一半的时候加少许牛奶,放盐,继续小火炖,最后汤汁还有1/3时候大火收汁,点一滴香油,出锅!