原料

姜: 1片， 紫苏: 适量， 葱: 适量， 盐: 适量， 黄鸭叫: 5条， 山胡椒油: 5滴， 青辣椒: 3个， 自制剁辣椒: 1小勺， 鸡精: 1克， 骨头汤: 500毫升， 香油: 50毫升， 猪油: 5克

步骤

1青辣椒、紫苏、生姜、葱根切好备用

2热锅放入香油，待香油烧老。

3煎黄鸭叫，放入食盐、生姜、自制剁辣椒适量，待黄鸭叫两面煎好，倒入大骨汤。

4中火盖锅炖黄鸭叫5分钟，放入紫苏，青辣椒，猪油，鸡精适量再炖30秒

5起锅放葱段。

小技巧

用大骨汤炖鱼，鱼汤鲜美。 香油和猪油混搭做鱼会带来意外的惊喜。 淡水鱼类菜品，食盐稍微多放一点，有去腥味的作用。