蛋白: 60克， 砂糖: 30克， 柠檬汁: 几滴， 熬糖部分: ， 水: 30克， 砂糖: 90克
1把蛋白和糖打发至湿性发泡
2熬糖水，把糖和水放入锅中中火加热至118度，倒入上一步打好的蛋白中硬性打发，提起蛋球有坚挺的尖就可以了。
3就可以加入色素调色装入裱花袋中挤出自己所喜欢的形状了。烤箱预热至100度烤60分钟，拿出蛋白糖放凉敲底部有脆脆的声音就说明考好了，烤好后的蛋白糖放凉后一定要密封保存不然会因空气而回潮的。