原料

无盐黄油: 100克， 白糖: 25-30克， 红糖: 35克， 鸡蛋: 1个， 葡萄干: 适量， 朗姆酒: 适量， 小苏打或者泡打粉: 少量， 低筋面粉: 155克

步骤

1葡萄干提前一天用朗姆酒浸透，不喜欢酒的可以用清水泡

2黄油软化至室温用勺切小块，加入糖后搅拌均匀，不要过久，会水油分离

3加入常温的鸡蛋伴匀

4加入低筋面粉、葡萄干、少量小苏打后拌匀，面粉可以分几次加入会比较容易拌均匀，没有小苏打可以用泡打粉代替，不过可能口感会稍差

5烤箱175-180度预热，用勺子或者裱花袋在烤盘上摊好曲奇，用勺子或者手压扁，不要压得太扁，并且保持间隔，烤制过程中曲奇会有一定塌陷

610-13分钟后取出晾凉就可以吃啦！

小技巧

1、根据个人烤箱温度来决定曲奇烤制时间，我家ACA偏高，中下层175不到十分钟就出炉了，软是这款饼干的特点，千万掌握时间不要过了； 2、葡萄干本身糖分比较高，因此根据个人口味调整糖的量； 3、葡萄干还可以换成各类坚果、巧克力豆和其它水果，也可以不用黄油做成素食版的，总之发挥度很大； 4、黄油和糖搅拌时注意不要过久，会水油分离哦； 4、这个曲奇基本上是能量炸弹，所以要注意运动哦～