Roast beef

原料

牛肉(一整块): 1kg, 盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 黄芥末粉(酱): 适量, 橄榄油: 适量

步骤

1      超市买回来的大块牛肉,如果不是当天做放冰箱冷藏的话,吃的时候一定要解冻到室温,摸起来不是硬的就好。      一般会用刀子把表层肥的部分切掉;如果爱吃肥的保留也没关系

2在大块牛肉上均匀抹上橄榄油,撒适量盐抹匀(牛肉大块的可以稍微抹多点),黑胡椒,黄芥末粉(或者酱都可以),这个芥末粉是提升口感的关键? 腌制半小时(腌制过程中可以开始准备铝箔纸放入烤盘和预热烤箱了)

3烤盘上放上铝箔纸 烤箱预热350华氏度(相当于177摄氏度) 预热好后,将腌制好的牛肉放入烤盘,插上测温计(测温计调好150华氏度);若没有测温计的朋友,按照我自己的经验,你可以调好时间,大概是1小时。

4时间到了后,把烤盘拿出来。 然后马上用铝箔纸把牛肉包裹起来,包裹20分钟。 打开后,把牛肉拿出放碟子上,你会看到铝箔纸里剩下很多满满的肉汁,这个刚好可以用来做Gravy了(牛肉汁淋在牛肉上的)

5Gravy的做法:如果能在超市买到beef gravy powder 的朋友,就可以直接拿这个和剩下的肉汁混合搅拌煮沸即可;若没能买到的朋友也不用担心,可以把剩下的肉汁,加一点玉米淀粉,搅拌煮沸,加适量的盐,这样牛肉汁就做好了

小技巧

关键点是:1,测温计到150华氏度可以了(虽然160是meadium,但拿出烤箱后还需用铝箔纸包裹20分钟,所以150是刚好的)2,mustard powder (这是我对比过第一次用的调味料觉得加了这个口感会更好吃的)3,烤完及包裹后出来的牛肉汁别倒,刚好用来做gravy 噢


相关菜谱

  • Roast beef
  • 牛肉西洋菜沙拉.Roast beef & Watercress salad
  • roasted strawberries
  • SHAKING BEEF
  • BEEF EMPANADAS
  • 蒜香烤牛仔骨(Roast beef short ribs) 简化版
  • Rose Roast Chicken
  • Rosmary Roast Chicken
  • striploin roast 烤牛肉
  • 烤鸡 Roast Chicken
  • Beef Roll--牛肉卷
  • Curry Beef 咖喱牛肉
  • 惠灵顿牛肉 beef Wellington
  • 牛肉烤肉?Beef Kebab
  • Thai fried rice beef
  • 煎牛排 Beef Steak
  • Beef salad/牛肉沙拉
  • 烤小牛里嵴 配山葵泥 (Roasted Beef Tenderloin with horseradish cream sauce
  • Eye round roast 牛肉饭盒
  • Yorkshire Pudding for Sunday Roasts
  • 烤鸡胸 Roasted Chicken Breasts
  • 越南牛肉粉[Beef pho]
  • Bangladeshi Beef Curry(牛肉咖喱)
  • Homemade Beef Burger with Potatochips
  • 迷迭香烤猪肘和蔬菜 Roast Pork & Roast Vegetables
  • 迷迭香烤猪肘和蔬菜 Roast Pork & Roast Vegetables
  • 烤孢子甘蓝 Roasted Brussel Sprouts
  • 烤排骨 Roast Pork Ribs -yanyanfoodtube
  • 烤胡萝卜沙拉(Red roasted carrots)
  • 美式炖牛肉(Pot Roast)
  • 印度辣咖喱牛肉Beef Vindaloo
  • 惠灵顿牛肉 Beef Wellington by Nana
  • 威灵顿 牛排 beef wellington
  • 俄式炖牛肉Beef Stroganoff
  • beef stuff mushroom 牛肉焗蘑菇